Les antidotes alimentaires selon l'Ayurvéda par Christine Blin - Chandrika

En cas de consommation d’aliments non conseillés pour votre constitution, il existe des antidotes à utiliser dans la préparation des plats ou à ajouter lors de la consommation des aliments, en voici la liste :

Aliment

Effet

Antidote

Avoine

Augmente Kapha.

Curcuma, cumin, graines de moutarde.

Blé

Augmente Kapha.

Gingembre.

Riz

Augmente Kapha.

Clous de girofle, poivre.

Poisson et fruits de mer

Augmente Pitta.

Citron jaune, citron vert, noix de coco.

Viande rouge

Rend lourd.

Clou de girofle, piment, poivre.

Crème fraîche

Augmente le mucus.

Cardamome, coriandre.

Fromage

Augmente le mucus.

Poivre, piment de Cayenne.

Œufs

Augmentent Pitta et Kapha.

Curcuma, oignons, persil

Glace

Augmente le mucus.

Cardamome, clous de girofle.

Yaourt

Augmente le mucus.

Cumin, gingembre.

Banane

Augmentent Pitta et kapha.

Cardamome

Mangue

Donne la diarrhée.

Ghee + cardamome

Melon

Augmentent Vata et Kapha, crée de la rétention d’eau.

Noix de coco poudre + coriandre

Pastèque

Augmente Kapha, crée de la rétention d’eau.

Sel ou piment de Cayenne

Fruits secs

Augmentent Vata.

Les faire tremper dans l’eau

Noix

Augmentent Pitta et Kapha, donnent des gaz.

Les faire tremper une nuit puis les cuisiner dans de l’huile végétale et ajouter du piment pour Kapha.

Ail

Augmente Pitta.

Noix de coco en poudre, citron.

Oignons

Augmentent Pitta, donnent des  gaz.

Huile d’olive, jus de citron.

Avocat

Augmentent Pitta et Kapha

Ail, citron, curcuma avec une pincée de poivre.

Choux

Augmentent Vata, donnent des gaz.

Curcuma, graines de moutarde.

Haricots secs, fèves

Augmentent Vata, donnent des gaz et flatulences.

Ail, poivre, sel,  clous de girofle, piment de Cayenne.

Salades

Augmentent Vata, donnent des gaz.

Huile d’olive, jus de citron.

Pommes de terre

Augmentent Vata, donnent des gaz

Ghee + poivre.

Tomates

Augmentent Pitta et Kapha, donnent des gaz.

Citron vert, cumin.

Sucreries

Constipent.

Gingembre en poudre.

Café

Stimulant puis dépresseur.

Cardamome + 1 pincée de noix de muscade

Chocolat

Stimulant puis dépresseur.

Cardamome ou cumin.

Alcool

Stimulant puis dépresseur.

Mâcher ¼ à café de graines de cumin ou 2 graines de cardamome.

 


Christine Blin - Chandrika
Thérapeute Spécialiste de l'Ayurvéda.
Auteure de : "Le grand livre de l'Ayurvéda adapté à l'Occident aux éditions EccE", livre paru le 29 octobre 2016 et "Epices, aromates et agrumes selon l'Ayurvéda aux éditions Médicis", livre paru le 19 mars 2019.