ayurvéda - lait d'or - cuisine ayurvédique - Christine Blin - Chandrika

LE LAIT D’OR

Le lait d’or, remède de l’hiver, anti-grippe et anti-rhume grâce au curcuma, anti-inflammatoire, antioxydant, analgésique, antiseptique, stimulant de la digestion, régulateur du métabolisme, stimulant immunitaire, purifiant du sang, bénéfique pour la peau et le fonctionnement du foie, réduit l’hypercholestérolémie, prévention anti-cancer…

Ces nombreux bienfaits sont dus à la curcumine contenue dans le curcuma et à la pipérine du poivre ; de plus le poivre noir multiplie l’action du curcuma.  Quant au gingembre, il optimise le principe antioxydant de la curcumine. Et, l’huile augmente l’absorption de la curcumine.

Et le lait d’or, c’est aussi une belle source d'énergie, un plaisir pour les yeux et le palais !

1. Pâte au curcuma

Ingrédients

• 1/4 de tasse de curcuma en poudre (environ 30 grammes)
• 1/2 tasse d'eau de source (environ 125 ml)
• 1/2 c à café de poivre noir moulu

Préparation :
Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients.
Chauffez à feu moyen et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte épaisse. Il faut à peu près 3 minutes.
Faites refroidir la pâte.
Conservez cette pâte au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

2. Le lait d'or.
Ingrédients :

• ½ tasse (environ 125 ml) de lait d’amande ou de lait de coco ou de lait végétal (pas de coco en hiver car froid et humide).
• 1 c à café d’huile de coco ou d'huile d'olive ou d'huile de sésame...
• ½ à 1 c à café ou plus de pâte de curcuma
• 1 c à thé de gingembre frais râpé ou de jus de gingembre
• 1 pincée de cardamome moulue
• 1 pincée de poudre de vanille (facultatif)
• Miel ou sirop d'agave

Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients dans une casserole sauf le miel.
2. Chauffez à feu moyen en remuant sans cesse (attention à ne pas faire bouillir).
3. Laissez tiédir.
4. Ajoutez le miel.
5. C’est prêt !

Article écrit par Christine Blin – Chandrika
Auteure Ecrivaine - Thérapeute spécialiste de l’Ayurvéda - Artiste Peintre

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Ayurvédiquement vôtre.

Christine Blin - Chandrika
Thérapeute spécialiste de l'Ayurvéda - Auteure Ecrivaine - Artiste Peintre et Auteure des livres : "Le grand livre de l'Ayurvéda adapté à l'Occident - Mieux-être et Mieux-vivre" aux éditions EccE, "Epices, aromates et agrumes selon l'Ayurvéda" aux éditions Médicis, "Les bases pratiques de l'Ayurvéda aux éditions EccE, "L'Ayurvéda et ses soins de beauté aux éditions EccE"

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