Les rasas

Les rasas ou goûts

 Il existe 6 saveurs ou 6 goûts. En sanskrit, ce sont "les rasas". Ce sont le sucré, le salé, l’acide, le piquant, l’amer, l’astringent. Chaque goût est constitué de deux éléments

Le sucré est fait d’eau + terre. Le sucré donne satisfaction, il nourrit le corps

Le salé est fait d’eau + feu. Le salé améliore le goût des aliments

L’acide est fait de terre + feu. L’acide stimule l’appétit

L’amer est fait d’air + éther. L’amer calme l’envie de sucre

L’astringent est fait de terre + air. L’astringent diminue la perception du goût

Le piquant est fait de feu + air. Le piquant améliore aussi le goût des aliments, il favorise la digestion du sucré

La règle de l’ayurvéda est que le semblable augmente le semblable mais que le contraire le diminue. Ainsi donc, chaque dosha devra choisir les goûts qui lui sont adaptés.

 Vata, constitué d’air et éther, choisira les goûts sucré, acide, salé mais éviter les goûts amer, piquant, astringent qui l’augmentent

 Pitta, constitué de feu et eau, choisira les goûts sucré, amer, astringent qui l’apaisent mais éviter les goûts piquants, acides, salés qui l’augmentent

 Kapha, constitué de terre et eau, choisira les goûts piquant, amer, astringent qui l’apaisent mais éviter les goûts sucré, salé, acide qui l’augmentent.
 

Article écrit par Christine Blin – Chandrika
Spécialiste de l’Ayurvéda – Ecrivaine
06 22 45 39 58
http://ayurvedachandrika.e-monsite.com

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