Prasad - Shiro

LE PRASAD

Le « Prasad » est une offrande ou  nourriture présentée à une divinité ou un maître spirituel afin qu’elle soit bénie et redistribuée aux fidèles à la suite d’un office religieux selon la tradition hindouiste.

En Inde, dans les temps anciens (et peut-être encore maintenant), il était courant que le chef de famille aille devant sa maison en criant « Prasad, prasad » afin que toutes celles et ceux qui avaient faim viennent partager leur repas. Le « prasad » leur était offert avant qu’il ne mange lui-même avec sa famille.

Offrir du prasad, c’est exprimer votre amour pour les autres en leur offrant de la nourriture.

Selon la tradition védique, nous nourrissons notre corps physique mais aussi nos corps émotionnel, mental, énergétique. Préparez  un plat avec amour aura un goût supérieur aux plats achetés et éveillera les sens. Avant de l’offrir, remerciez l’univers et tous les éléments qui ont contribué à ce repas. Votre plat sera chargé d’amour, l’offrir vous remplira de bonheur.

LE SHIRO

Le Shiro est un gâteau de semoule appelé aussi « Halva ». Il est souvent servi comme « prasad » dans les temples. Il a la vertu de guérir les migraines chroniques et naissantes. Il est également servi à la maman après un accouchement car la saveur sucrée donne de la satisfaction et relaxe.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

250 grammes de semoule de blé fine

150 grammes de ghee

150 grammes de sucre complet

50 grammes de raisins secs

¾ de litre d’eau

1 cuillère à café de graines de cardamome moulues

Recette :

Mettre la semoule dans le ghee fondu et chaud.
Remuer constamment jusqu'à ce qu'elle commence à brunir.

En remuant toujours, ajouter alors l'eau, qui aura été préalablement bouillie.
Après totale absorption, remuer une ou deux minutes et ajouter les raisins secs et le sucre, tout en continuant à remuer.

Quand le sucre est absorbé, retirer du feu.

Mouler et saupoudrer de cardamome moulue.

Variantes :

Rajouter à la semoule 3 cuillères à soupe de noix de coco en poudre et/ou quelques noix de cajou écrasées grossièrement.

Pour une recette de fête, faire revenir les raisins secs à part dans un peu de ghee.

Le Shiro se déguste de préférence chaud.

Recette extraite du livre : Recettes végétariennes de l’Inde de Kiran Vyas

Je vous conseille en hiver de servir le shiro avec une boisson réchauffante comme le thé au gingembre :

Ce thé au gingembre stimule les systèmes immunitaire et digestif.

Ingrédients :

2 citrons

5 cm de rhizome de gingembre frais

4 cm de rhizome de curcuma frais

2 c soupe de sucre complet

2 verres d’eau de source chaude

Recette :

Faîtes du jus de gingembre et du jus de curcuma grâce à un extracteur de jus ou une centrifugeuse.

Pressez les 2 citrons pour en faire du jus.

Mélangez les jus de gingembre, curcuma et citrons.

Ajoutez l’eau chaude

Ajoutez le sucre.

Dégustez

Recette extraite du journal Naturalia de novembre 2016

Christine Blin – Chandrika
Thérapeute spécialiste de l’Ayurvéda
Auteure - Ecrivaine - Artiste Peintre