Le magage

C’est un délicieux sablé indien qui régalera vos invités

Pour cela, il vous faut :

500 gr de farine de pois chiche

250 gr de sucre glace *

250 gr de ghee (beurre clarifié)

1 cuillère à café de poudre de cardamome

De la poudre d’amandes ou de coco

La recette :

  • Tamisez la farine puis verser 2 cuillères à soupe de ghee fondu et mélangez
  • Faites fondre le restant de ghee tout en versant le mélange précédent en remuant sans cesse, cela devient brun..
  • Ajoutez le sucre glace, mélangez encore
  • Versez dans un plat recouvert de papier sulfurisé et huilé
  • Saupoudrez de poudre de cardamome puis de poudres d’amandes ou coco
  • Laissez refroidir
  • Puis coupez en petits carrés que vous dégusterez entre amis

.* Vous pouvez vous-même préparer votre sucre glace tout simplement en versant du sucre dans un mixeur et mixez le pendant 5 minutes ; c’est prêt