Le lait de vache par Christine Blin-Chandrika

En Inde, la vache est sacrée. L’Ayurvéda recommande le lait de vache. La légende de l’Ayurvéda dit que la vache a quatre mamelles : une pour le bébé veau, une pour le fermier, une pour l’invité de dernière minute et une en offrande aux dieux. 
 

Le lait de vache est lourd, gras, onctueux, sucré et rafraîchissant. Il apaise Vata et Pitta mais aggrave Kapha.

Le lait de vache doit être frais, cru et biologique.

Pour aider à sa digestion, ajoutez des épices comme la cardamome ou la cannelle.

Pour l’alléger, ajoutez de l’eau de source.

Pour tout savoir sur le lait de vache et les produits laitiers : Le grand livre de l'alimentation spécial Ayurvéda - Auteure : Christine Blin-Chandrika - Editions EccE.