Recettes indiennes

Raïta de concombre

1 yaourt

150 gr de concombre

Coupez le concombre en petits dés

Ajoutez le yaourt

Mélangez

Saupoudrez de feuilles de coriandre fraîches

 

Riz basmati au safran 

Faites revenir la quantité de riz basmati désirée dans un peu de ghee, ajoutez de l’eau et du safran, faites cuire

 

Courgettes farcies

Pour 6 personnes

100 gr de poudre de coco

2 c soupe farine de pois chiches

1 c soupe poudre de coriandre

3 c soupe de ghee

1 à 2 yaourts nature

Du tofu

Epluchez et videz les courgettes

Préparez la farce avec la pulpe des courgettes, la poudre de coco, la poudre de coriandre, le yaourt et le tofu coupé en deux. Mélangez tout

Farcissez vos courgettes

Disposez-les délicatement dans un panier à vapeur

Faites les cuire pendant 20 minutes

 

Chutney à la menthe

150 gr de feuilles de menthe

1 c soupe de gingembre frais râpé

1 café de sucre complet

le jus de 4 citrons (verts de préférence)

un peu de sel

lavez les feuilles de menthe et ôtez les tiges

passez au mixer les ingrédients en ajoutant un peu d'eau

consommez avec du riz basmati

 

Shiro

250 gr de semoule de blé

150 gr de ghee

150 gr de sucre complet

50 gr de raisins secs

¾ litre d’eau

Faites fondre le ghee, mettez la semoule et remuez sans cesse

Ajoutez l’eau bouillie, remuez toujours

Ajoutez le sucre et les raisins, remuez pour que tout soit homogène

Retirez du feu, laissez refroidir avant de consommer

 

Lassi à la rose

2 yaourts nature

La même quantité d’eau

3 c soupe d’eau de rose

2 c café de sirop de rose

3 c soupe de sucre

On peut ajouter si ‘l’on désire ½ pot de lait (prendre le pot de yaourt comme référence)

On mélange tout au mixer jusqu’à ce que cela mousse

Versez dans des verres

C’est prêt

 

Christine Blin (Chandrika)

Praticienne bien être

Spécialiste de l’Ayurvéda

06 22 45 39 58

ayurveda91@orange.fr

http://ayurvedachandrika.e-monsite.com