Recettes ayurvédiques pour l'été par Christine Blin - Chandrika

Par chandrikachidra
Le 01/04/2018
Dans Cuisine ayurvédique

Raïta de concombre

1 yaourt
150 gr de concombre
Feuilles de coriandre

Coupez le concombre en petits dés
Ajoutez le yaourt
Mélangez
Saupoudrez de feuilles de coriandre fraîches

Riz basmati au safran

Riz basmati
Ghee

Faites revenir la quantité de riz basmati désirée dans un peu de ghee, ajoutez de l’eau et du safran, faites cuire

Courgettes farcies

Pour 6 personnes

100 gr de poudre de coco
2 c soupe farine de pois chiches
1 c soupe poudre de coriandre
3 c soupe de ghee
1 à 2 yaourts nature
Du tofu

Epluchez et videz les courgettes
Préparez la farce avec la pulpe des courgettes, la poudre de coco, la poudre de coriandre, le yaourt et le tofu coupé en deux.
Mélangez tout.
Farcissez vos courgettes.
Disposez-les délicatement dans un panier à vapeur.
Faites les cuire pendant 20 minutes.

Chutney à la menthe

150 gr de feuilles de menthe
1 c soupe de gingembre frais râpé
1 café de sucre complet
le jus de 4 citrons (verts de préférence)
un peu de sel

Lavez les feuilles de menthe et ôtez les tiges
Passez au mixer les ingrédients en ajoutant un peu d'eau
Consommez avec du riz basmati

Shiro

250 gr de semoule de blé
150 gr de ghee
150 gr de sucre complet
50 gr de raisins secs
¾ litre d’eau

Faites fondre le ghee, mettez la semoule et remuez sans cesse
Ajoutez l’eau bouillie, remuez toujours
Ajoutez le sucre et les raisins, remuez pour que tout soit homogène
Retirez du feu, laissez refroidir avant de consommer

Lassi à la rose

2 yaourts nature
La même quantité d’eau
3 c soupe d’eau de rose
2 c café de sirop de rose
3 c soupe de sucre

On peut ajouter si ‘l’on désire ½ pot de lait (prendre le pot de yaourt comme référence)
On mélange tout au mixer jusqu’à ce que cela mousse
Versez dans des verres
C’est prêt

Christine Blin - Chandrika
Spécialiste de l'Ayurvéda - Ecrivaine - Artiste Peintre
http://ayurvedachandrika.e-monsite.com

CUISINE AYURVEDIQUE